Menestrón de Cebada
Menestrón de Cebada
Menestrón de Cebada
Ingredientes:
200 gm de cebada perlada.
Un hueso de jamón
Aceite de oliva.
Extracto de carne.
1 cebolla.
1 patata.
1 zanahoria.
Perejil, majorana, romero.
Queso rallado.
Pimiento rojo asado
Sal y pimienta.
Preparación:
Poner a asar el pimiento y dejarlo limpio sin la piel.
Lavar la cebada y ponerla en una olla.
Cubrirla con 2 litros de agua fría y hacer que hierva durante dos horas.
Agregar un pedacito de estracto de carne.
Pasadas las 2 horas, preparar un sofrito con la cebolla, varias cucharadas de aceite y un batido con las hierbas.
Echar a la olla de cebada el sofrito, el hueso de jamón , la patata pelada y cortada en pedazos , el pimiento asado y la zanahoria en lonchas.
Condimentar con la pimienta y un poco de sal y cocer cerca de una hora.
Sacar el hueso de jamón, espolvorear con abundante queso rallado y servir. Resulta un plato muy apropiado para los días de frío del invierno.
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