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Características de las Setas Morilla

Características de las Setas  Morilla

Morilla

Nombre botánico: Morchella esculentacaracterísticas de la morilla

Diversos nombres:  Crespilla, colmenilla, cagarria, múrgola, rabassola, karraspiña, tripaziza, colmeneira.

Primavera

Esta seta de primavera es una de las que crece en hábitats  más diversos: las  orillas de los rios, los prados, etc. pero sobre todo los bosques quemados, Después de grandes  incendios, suele haber grandes cosechas de morillas. También  crece en tierras removidas: se dice que la cosecha más importante  de morilla que  ha habido en Europa fue justo tras el desenbarco  de Normandia. Despues de remover tanto la tierra, el campo de batalla se convirtió en un espectacular campo de morillas.

La morilla puede utilizarse para marinar las carnes y aves,  y para sazonar diversos guisos.

En su interior puede ponerse todo tipo de carnes y pescados

La morilla se parece al cípres por su forma

Características de las Setas Higróforo

Características de las Setas Higróforo

Higróforo

Nombre botánico:  Hygrophorus limacinuscaracterísticas de las llanegas

Diversos  nombres: Baboso negro, gomera, baballosa,   llanega,  mocosa,  pegalosa, melosa , ezco kolorebiko, llezneiru.

Otoño

Tanto la variedad de higróforo blanco  ( Hygrophrus gliocyclus ), como la de negro ( Hygrophorus limacinus ) crecen en otoño en los  bosques pinos. Ambas despiertan controversias: para algunos son setas de primera, y para otros, son repudiables. El motivo es su textura, pegajosa, lo que las puede hacer desagradable a la vista . De hecho el nombre griego hygrophorus se refiere a la húmedad de su superficie.

El higróforo  negro suele formar parte de los guisados y también de las ensaladas maceradas  con vinagre.

Higróforos a las finas hierbas

Ingredientes

1 kilo de higróforos

Mantequilla

Finas hierbas

Perejil

Sal y pimienta

Preparación:

Después de lavar las setas, cortarlas en láminas más o menos grandes, sazonar con sal y pimienta y saltearlas a fuego vivo con mantequilla. Completar con finas hierbas y un poco de perejil triturado. Servirlo en una fuente.

Y que os aproveche

Características del Hongo Rebozuelo

Características del   Hongo Rebozuelo

Rebozuelo

Nombre botánico: Cantharellus cibariusCARACTERÍSTICAS DEL REBOZUELO HONGO

Diversos nombres:  Canterela,  cabrilla, cuerno de la abundancia, seta de san Juan, rossinyol, picornell, ziza- ori,  cacafina, amarela.

Verano- invierno

Es una  de las especies que se pueden encontrar frescas en abundancia, incluso fuera de temporada – después de las lluvias de verano y durante el otoño -, porque tiene hábitat muy extenso. Vive en zonas de bosque húmedo, de robles, de encinas,  de castaños, de avellanos , incluso de pinos. El rebozuelo tiene un aspecto inconfundible gracias  a su sombrero, de forma irregular, y de color amarillo vivo, a su carne, más bien dura, y al pie, que se estrecha a medida que se acerca a la tierra.

Rebozuelos rehogados

Ingredientes: 400 gm de rebozuelos

1 cebolla

1 cucharada de harina

2 cucharadas de caldo de carne

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta negra recien molida

Preparación:

Limpiar las setas y cortarlas en trozos. Picar la cebolla y glasearla con la mantequilla previamente calentada. Añadir las setas y dejarlas rehogar 8 minutos hasta que se  doren. Agregar el caldo de carne, salpimentar y dejar que se cuezan durante 10 minutos más. Servirlas con perejil picado

Buen provecho

Características de las Setas Oronja

Características de las Setas

Oronja

Nombre botánico: Amanita caesaria.conocer las setas

Diversos nombres :  Seta real, boleto  rojo, yema de huevo. ou de reig, quicou, kuleto, gorrintxo, raiña.

Verano- Otoño

Esta seta, que dejando aparte la trufa es sin duda la mejor, tiene  forma de huevo en su primera etapa. Pero a medida que va creciendo, va tomando la tipica forma de amanita  que ha alimentado tanto la literatura de duendes y pitufos: el sombrero de color naranja vivo y el pie y las láminas de color amarillo yema de huevo.

Hay que evitar confundirla con otra amanita, la muscaria, que provoca alucinaciones: Esta tiene el sombrero rojo con manchas blancas, restos del huevo de su primera etapa.

La recolección de la oronja empieza ya en agosto, con las primeras lluvias. Y siempre se encuentra en tierras llanas, sobre todo en los bosques de alcornoques, pero también en robledos y castañares.

Oronjas con aceite de oliva

Ingredientes:

200 gm de oronja

2 cucharadas de vinagre de Jerez

4 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra recién molida y sal

Preparación:

Limpiar las setas, lavarlas ligeramente y secarlas. Cortarlas por la mitad.  Poner a cocerlas en agua hirviendo, un poco salada, y dejarlas hervir unos 10 a 12 minutos. Escurrirlas. Cortarlas en lonchas muy finas y colocarlas en una fuente plana. Rociarlas con aceite y vinagre y espolvorearlas con pimienta.

QUE APROVECHE

Nefritis

Nefritis

Una nefritis aguda es la inflamación rápida de los riñones, que se debe casi siempre a una enfermadad infecciosa aguda o a alguna fiebre eruptiva, como el sarrampión  o las anginas.

Los síntomas suelen ser dolor de cabeza, fiebre, malestar general, escalofrios y dolor en la región lumbar, apareciendo todo esto, junto o por separado, de forma brusca. La orina es escasa, fuerte de color o turbia, ya que contiene sangre y albúmina. Incluso puede dejarse de urinar algunos días. Hay también edemas en la cara que pueden extenderse a otras partes del cuerpo.

Es impresindible diagnosticar esta enfermedad lo antes posible para seguir el tratamiento más adecuado, una de las cosas más importantes será guardar reposo en cama, tomando exclusivamente el paciente agua con azúcar y  de leche y zumos  frutales. Hasta la desaparición de los síntomas, no debe administrarse al enfermo ningún otro alimento.

Más adelante, será posible aumentar la dieta de con leche vegetal, algún yoghourt, frutas, y aún más adelante se administrarán laxantes vegetales, como ruibarbo, o cáscara sagrada o aladierna.

Es conveniente provocar una sudación abundante, y aplicar cataplasmas de semillas de lino con polvo de mostaza en la región lumbar.

Las hierbas más útiles en este caso son diuréticas, entre las que cabe destacar los estigmas de maíz, los espárragos, las alcachofas, el cardo corredor, las flores de ortiga blanca, la cola de caballo, el abedul, el apio y otras semejantes.

Durante el estado inflamatorio no hay que enfriar en modo alguno  la zona renal.

Enfermedades Renales

Enfermedades Renales Sintomas

Naturalmente, constantemente es preciso purificar el organismo, evitarle todo aquello que puede contribuir a perjudicar el corazón, el hígado o los riñones, cosa que se logra preferentemente con la clase de alimentos a tomar, y otros agentes naturales que permiten descanso al los riñones.

Como alimentación es preferible atenerse a un régimen a base de  vegetales y leche o sus derivados  menos grasos, intercalando asimismo ciertos períodos de una dieta  crudívora y purificadora.

Por consiguiente  es recomendable utilizar comidas crudas, de manera especial, jugos de frutas, ensaladas variadas y también jugos de verduras y hortalizas, puesto que ayudan  a la formación de la orina por su riqueza en potasio y calcio, siendo además muy útiles contra las inflamaciones, resultantes a veces del  exceso de ácidos, muy perjudiciales  al riñón sano o enfermo.

Cuando existe retención de urea y otras sustancias residuales, es preciso reducir al minimo la ingestión de albúminas, aun dentro del régimen lacto-vegetariano crudívoro.

Naturalmente , lo primero la sal , fuera, puesto que así descansan los riñones.

Asimismo,  hay necesidad de consultar al médico, a fin de averiguar si existen focos infecciosos, que deben combatirse de inmediato.

Si hay que  tomar algún fármaco, especialmente , antibiótico, hay que dejar de tomar condimentos irritantes y excitantes, así como el tabaco y el alcohol.

Los riñones son muy sensibles al frío, por lo que quien sufra de los mismos  deberá en lo posible evitar los resfriados. También es necesario  evitar todo esfuerzo que conduzca a la fatiga, pero si se debe practicar algún deporte  para no caer en el sedentarismo.

Entre los síntomas indicadores de alguna dolencia renal se cuenta el estreñimiento que debe evitarse y combatirse por medio de los remedios naturales, o sealas hierbas que luchan contra el mismo

Por otra parte, es recomendable sudar en abundancia, cosa que se consigue mediante baños de vapor o algo similar.

Entre otros  síntomas  menos visibles, una orina transparente que, tras emitirse y ya fría deja un residuo blancuzco, indica cierta pérdida de  fosfato, aunque  esto puede deberse concretamente no a un enfermedad del riñon sino a debilidad nerviosa o a una tuberculosis en estado más o menos avanzado.

Otro síntoma es la orina abundante, transparente y falta de color, casi como el agua. Esta orina es pobre en los residuos que eliminan los riñones de forma natural. Este enfermo suele orinar más de noche que de día. Naturalmente , esto puede deberse, no  a  una enfermedad renal en sí, sino al nerviosismo, a una fuerte emoción  o al exceso de bebidas, cesando cuando desaparece una de estas causas.

Una orina  escasa y de un color oscuro y muy fuerte, se debe comúnmente a una inflamación aguda de los riñones o un estado de debilidad cardíaca.

Puede deberse, aparte de una dolencia renal, a sufrir de grandes diarreas o a la supresión casi absoluta  de bebidas.

Hay asimismo, orina que deja arenillas, lo que indica una  intoxicación, a causa de una alimentación poco natural.

Atención  cuando hay orina mezclada con sangre, lo que suele suceder en muchas enfermedades del riñón, y se llama hemeturia. La sangre mezclada a la orina surgé durante toda la micción.  Esto es casi siempre síntoma de una enfermedad importante.

Los edemas son otro síntoma causados por la retención  de agua y sal debido  a un  desfuncionamiento de los riñones. Estas hinchazones  que son los edemas son síntoma de diversas dolencias renales y suelen aparecer conjuntamente con la escacez urinaria. La primera inchachón en estos casos es la del párpado superior, cosa que se nota al levantarse por las mañanas, y desaparece en el transcurso del día. Luego se hinchan los tobillos, donde queda una huella al apretar con un dedo. Esta hinchazón  se va extendiendo paulatinamente por todo el cuerpo y, finalmente, ya no desaparece ni al acostarse.

Por regla géneral, en la orina no hay albúmina, y si existe ello es señal de una enfermedad o mal funcionamiento del riñón, a causa probablemente de mala circulación sanguínea en dicho órgano glandular.

Claro que en algunos casos no indica un riñón enfermo, puesto que , por ejemplo, los reumáticos y gotosos pueden eliminar albúmina por la orina a causa  de la  irritación  producida en el riñón por el ácido úrico y los azúcares.

Veamos ahora algunas de las enfermedades más generales entre las que aquejan a los riñones:

El Riñón.

Piedras en el Riñón

Nefritis.

Colico Renal.

Uremia.

Imflamaciones Renales.

Inflamaciones Renales

Inflamaciones Renales

Las inflamaciones agudas pueden ir seguidas de otras de carácter crónico, más adelante o desde el principio.

Los síntomas son una orina abundante, más de noche que de  día, lo que molesta al paciente a obligarle a  levantarse con frecuencia de la cama. Esta orina es de color pálido, casi como el agua, escasa de densidad y suelen orinarse de  2 a 3  litros al día; no deja poso, es tranparente y no contiene, por lo general, materias albuminoides.

Esta  abundancia urinaria es una defensa corporal, más cuando la  enfermedad avanza, falla el corazón y la presión sanguínea no ayuda  a la expulsión de la orina, por lo que el paciente orina menos cada vez, con lo que no elimina  las sustancias residuales, especialmente la urea.

Los síntomas de las fases avanzadas son una tez pálida, anemia, perdida de la memoria, vista escasa, malhumor, inapetencia, ocena ( mal aliento ), diarreas abundantes, encías sangrantes, lenguareseca,  y ataques de asma. Es decir, el organismo está envenenado. Por lo común, hay hipertensión, y la enfermedad suele ser prolongada, y si no se combate de inmediato puede conducir a la uremia.

En esta condición hay que ingerir alimentos escasos en albúmina, evitándose por consiguiente la carne y el pescado, así como las legunbres secas, para reducir la  producción  de urea. Tampoco  son aconsejables las lentejas, los garbanzos, los cacahuetes, las setas, y en cambio son convenientes los zumos de frutas.

Hay que prescindir de la sal, sin intentar cortar los vómitos ni las diarreas, cuando tengan lugar.

Entre las hierbas medicinales a tomar, las más aconsejables son , vara de oro, flores de ortigas blancas, ebedul y levístico. Son recomendables los regímenes contra la acidez, o sea los  alcalinizantes como los cítricos, las manzanas y algunos vegetales, de los que los más importantes son los nabos, zanahorias, patatas, melones, ciruelas, apios, rábanos, pepinos, alcachofas, tomates, diente de león, lechugas y espinacas.

Cuando existe inflamación crónica el síntoma principal es la hipertensión, siendo los síntomas más importantes la irritabilidad nerviosa, oleadas de calor en la cara, sordera o ceguera momentánea, ahogos, palpitaciones, fuerte dolor temporal en una pierna; puede haber hemorragias en la retina .

El tratamiento consistirá en la supresión de sal y de líquidos.

Son muy aconsejables las medicinales diuréticas, así como  las hipotensoras, entre las que se encuentra el muérdago.

También ejerce un excelente efecto  una cura  de ajos, o al menos consumir un par de tostadas de pan untadas con  ajo y endulzadas  con miel, todas las mañanas como desayuno.

El olor a ajos desaparece masticando a continuación unas hojitas de perejil.

Uremia

Sintomas de la Uremia

Esta enfermedad es realmente un envenenamiento orgánico a causa de la urea y otras sustancias anómalas retenidas en el organismo al no poder  ser expulsadas por los riñones.

Hay pérdida de apetito, lengua muy sucia, tal vez llagas bucales, encias sangrantes, pulso lento, pupilas semicerradas… En este caso no hay que cortar los vómitos, favoreciendo las diarreas, puesto que estas defensas ayudan a eliminar las sustancias  tóxicas.

Cuando se comprueba la existencia de la uremia, el enfermo deberá  guardar un reposo absoluto en cama, no administrándolo más que una solución de lactosa (100  gramos ) en 1 litro de agua, de la  que el paciente  beberá la mayor cantidad posible. Acto seguido, se impone llamar al médico con urgencia.

Cuando se produzca la deseada mejoría, se darán en forma progresiva, caldos vegetales, zumos frutales y purés de verdura, prescindiendo por completo de huevos, legumbres secas, setas o quesos.

Al momento de sospecharse la uremia se administrará al atacado un purgante enérgico. Los mejores diuréticos  en estos casos son las infusiones concentradas de estigmas de maíz, hojas de abedul, caldo de alcachofas hervidas junto con apio, etc..

Hay que provocar abundantemente sudor, envolviendo el cuerpo, con cabeza y brazos, aplicando botellas calientes.

Naturalmente, debido a la importancia de esta enfermedad es imprecindible avisar al médico lo antes posible.

Cólico Renal

Cólico Renal

Cuando las piedras son de gran tamaño o angulosas es mucho más dificil eliminarlas que si se trata de cálculos pequeños o arenilla. En este caso, hay dolores muy fuertes, debido a que las piedras quedan obstruyendo las vías urinarias, y son  estos dolores los que reciben el nombre de cólicos renales o del  riñón, debidos al brusco estrechamiento del úreter, que es el conducto que conduce la orina desde el riñón a la  vejiga. También se presentan vómitos y sudores fríos, con deseo  continuo de orinar.

Estos cólicos deben tratarse de inmediato aplicando compresas muy calientes sobre el vientre y los riñones del lado enfermo, tomando al mismo tiempo baños de asiento de duración creciente, de media y una hora.

Mientras dure el ataque, el paciente únicamente tomará tisanas muy calientes de tila o manzanilla, valeriana, etc., sin ingerir alimento alguno. Para ayudar a expulsar la piedra, es recomendable tomar 30 gm de glicerina disueltos en igual cantidad de agua, a media tarde  de una sola vez, tratamiento que puede repetirse dos días más tarde.

Si el enfermo deja de experimentar dolor alguno pero no orina es señal que la piedra se halla atascada en el úreter, lo que impide el paso de la orina, y que el otro riñón, por cualquier causa ya no funcionaba con anterioridad. En este caso es preciso acudir al cirujano lo antes posible, a fin de que no se presente la uremia por falta de micción.

Piedras en el Riñón

Piedras en el Riñón

Las piedras en el riñón (o tambien conocidas por cálculos renales) son acumulaciones que se forman en la zona hueca de los órganos  glandulares, por la concentración de materias que normalmente deberían ser evacuadas disueltas en la orina. Suelen ser de tamaño muy distinto. Cuando son muy diminutas y en gran numero se les llama arenilla. Las de mayor tamaño son los cálculos  o piedras.

Dichas piedras se forman en torno a un pequeñisimo núcleo que igual puede ser pus, que células descamadas de la pared o un coágulo sanguíneo.

La piedra puede ser compuesta de ácido úrico, fosfatos, carbonos u oxalatos, o una combinación de estas sustancias, dispuestas por capas principales para la formación de las piedras.

Causas comúnes de las Piedras en el Riñón:

Una alimentación rica en materias formadoras de las mismas; por ejemplo, una abundancia de alimentos productores de ácido úrico, como la carne ( especialmente el cerdo), los embutidos, gran cantidad de legumbres secas, cacao, chocolate, y otros puede dar lugar a cálculos de ácido úrico o de oxalatos.

La segunda causa es una predisposición a la formación de piedras, aunque estas personas indudablemente cometen excesos en la alimentación. Es casi  seguro que tales individuos eliminarán esos residuos  en forma de arenilla sin formar piedras grandes.

Existen ciertas causas locales formadoras de cálculos, entre las cuales hay que citar las inflamaciones e infecciones de la pelvis del riñón, o la pared de las partes huecas del mismo.

Otra causa es la pobreza vitaminica en la alimentación, especialmente de la vitamina A.

Sintomas de los Cálculos Renales:

Puede producirse una alteración de la orina, puesto que una acidez o una alcalinidad excesivas  de la orina  favorece la formación de piedras, en el primer caso de ácido úrico, en el segundo de carbonatos o fosfatos.

Consejos:

El tratamiento a seguir en el caso de piedras en el riñón deberá, cuando se sospecha la presencia de ellas, orinar en un recipiente donde quedarán las  piedras  o la arenilla para que las analice un experto y determine a qué clase  pertenecen.

El régimen alimenticio a seguir será el vegetariano crudívoro, a ser posible, junto con los productos lácteos menos ofensivos al organismo, acudiendo a abundantes curas de frutas, sobre todo peras, manzanas, platanos y naranjas. Hay que tomar zumos frutales y de verduras, especialmente los que poseen vitamina A en abundancia, así como puerros, cebollas, rábanos, apio, diente de león, etc.

Naturalmente, es aconsejable no excederse en la comida, ni siquiera de las mencionadas verduras o frutas, y tomar mucho líquido para diluir la orina.

Los alimentos más aconsejables, debido a neutralizar la acidez, son: patatas, zanahorias, lechugas, escarolas, rábanos ( aconsejables en toda clase de enfermedades ), cebollas, berros, sandias (por su abundancia  de agua), naranjas, mandarinas, limones, uvas y fresas.

Hay que llevar, por otra parte, una vida activa, puesto que el excesivo reposo acentúa la tendencia a las piedras, tomar aguas  minerales abundantes en litina, como la de  Vichy o de  Malavella, tan corrientes en el comercio.

Respecto a las hierbas más indicadas mencionaremos la vara de oro, la arenaria, agracejo, diente de león, cola de maíz y vainas de judía, de las que se harán tisanas, si bien los jugos frescos de los espárragos, el apio y el diente de león son preferibles a sus tisanas.

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