Remedios Naturales – Recetas Sanas

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Para que sirve la Cebada

Para que sirve  la Cebada

Cebadapara que sirve la cebada

Los granos  germinados y tostados de la cebada proporcionan el “malta” para la fabricación de cerveza  o un  sucedáneo para el café

Cuando asoma al exterior la pequeña raíz que echa el germen y  alcanza, como máximo, la mitad de la longitud del grano, se da por terminada la transformación química de los componentes de la cebada y  se procede a su desecación en la forma más rápida. Se quita la citada pequeña raíz y se procede a tostar el grano.

En este proceso germinativo parte del almidón queda convertido en dextrina y si la tostación es lo suficiente  intensa , se carameliza, formando un color pardo y olor muy aromático.

El malta más tostado se utiliza  en muchas partes como sucedáneo del café. Se multiplica por semilla y división de mata.

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