Receta del Cochinillo al Ajo Asado

cochinillo al ajo asado

Receta del Cochinillo al Ajo Asado

Cochinillo al Ajo

Ingredientes:

  • Un cochinillo
  • 1 Cabeza de Ajo
  • laurel
  • salvia
  • romero
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • 1 copa de coñac

Preparación del Cochinillo al Ajo Asado

Frotar con cuidado el cochinillo con el ajo, por fuera y por dentro. Ponerle sal y pimienta, rellenando el interior con bastante romero y salvia y con la la copa de coñac.

Despues atar el cochinillo de forma que las piernas queden adosadas al cuerpo. Untar por fuera con abundante aceite y colocar el cochinillo en el asado o parrilla. A parte triturar el ajo bien fino junto con unas hojas de laurel, mezclandolo con aceite, sal y pimienta en un cazo.

Batir bien dicha mezcla, con un tenedor, hasta que se note que está homogénea. Empezar a soasar el cochinillo, untándolo muy frecuentemente con la mezcla de ajo y aceite. El tiempo de cocción será de dos horas o más, depende de las dimensiones del cochinillo.

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