Cúrcuma para la salud

Propiedades de la Cúrcuma

Nombre: Cúrcuma longa Vahl

Familia: Zingiberáceas

Qué es la Cúrcuma?

Es una especie aromática de la misma familia del jengibre.

La cúrcuma es rica en vitaminas, C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9.

Está compuesta por curcumoides, polisacaridos, y aceites esenciales.

Es rica en minerales como el manganeso y el hierro, potasio, calcio, magnesio cobre y zing, el ingrediente que tiene mayor porcentaje es la curcumina.

El uso de la Cúrcuma para la cocina

Es un colorante alimentario, la forma más natural de incorporarla  en nuestra comida diaria, pastas, arroces, sopas, pures, salsas, sazonarlo en carnes, pescados, ensaladas etc…

Caldo de Cúrcuma y Jengibre

Ingredientes

  • 2-3 tazas de caldo vegetal
  • 1 cucharada pequeña de cúrcuma fresca
  • 1 cucharada pequeña de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina

Preparación

Poner en una cazuela unas gotas de aceite de oliva a continuación la cúrcuma el jengibre y el diente de ajo machacados se añade la sal y la pimienta.

Remover unos minutos (vigilar la temperatura  que no se queme) y añadir el caldo vegetal.Cocinar a fuego suave unos 10 minutos, retirar del fuego se  pasa por la batidora y a comer.

Infusión

1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Miel, limón y una pizca de pimienta negra molida.
Dejar que hierva el agua y se añade la cúrcuma , se deja que hierva 10 minutos se saca del fuego y se deja en reposo con la miel la pimienta y el limón.

La Cúrcuma para la salud
La cúrcuma siempre tiene que prepararse con una pizca de pimienta negra, ayuda a que sus componentes se activen

  • La curcumina actúa como un depurativo hepático, aumenta el flujo de la bilis, rejuvenece las celulas de este órgano.
  • La Cúrcuma trata los síntomas de la  depresión-
  • Protege el corazón
  • Reumatismo
  • Elimina los hongos
  • Reduce el colesterol
  • Previene la formación de gases y flatulencias
  • Sirve para los reducir los dolores producidos por la osteoporosis, artrosis, artritis y la gota.
  • El aceite de cúrcuma aplicado sobre la piel actúa como calmante en inflamaciones  o contracturas musculares.

Preparacion de un jarabe para la tos

25 gr de miel de eucalipto, romero, del que se quiera

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita Cúrcuma

Remover y tomar cuando venga la tos

Aceite esencial

El aceite de cúrcuma aplicado sobre la piel actúa como calmante en inflamaciones  o contracturas musculares.

Precauciones con el uso de la Cúrcuma

Si tienes que tomar el sol, cuidado pues aumenta la sensibilidad en la recepción de los rayos solares.

Evita la cúrcuma si tienes alguna enfermedad relacionada con úlceras o piedras en el sistema digestivo

Siempre es conveniente asesorarse por un médico, naturista o fitoterapeuta.