Para que sirve el Salicor
Para que sirve el Salicor
Salicor
Salicornia europaea L.
Familia: Quenopodiáceas
Otros nombres: Hierba de cristal, pollo, polluelo, salicórnia, salicor, herba salada, alacranera.
El salicor se encuentra en zonas que se inundan temporalmente con agua salada, crece en los deltas.
Cuando la planta madura , las puntas se vuelven leñosas y se cubren con semillas pequeñas, que se utilizan para obtener aceite
En cocina se suele utilizar en guarnición en muchos platos, cruda o salteada, resulta excelente para acompañar el pescado y marisco, por su sabor yodado. También se utiliza en ensaladas o como verduras cocidas y mezcladas con otras. Se parecen a los esparragos trigueros.
La salicornia es también llamada esparrago de mar.
Aunque pueda parecer lo contrario la salicornia no tiene un excesivo sabor salado.
Conponentes activos: Próteinas , minerales, ácidos grasos esenciales, ácido graso poliinsaturado linoléico, alcohól cerilico, esterina, ácido resinoso, ácidos grasos, colina, glicerina, flobafeno, materias tánicas, betaina, azúcar invertido, polisacáridos, ácido oxálico.
Propiedades: Hidropesía, antiescorbútico, herpes cutaneo.
